當(dāng)前，我市天氣高溫濕熱，暑期、旅游期、升學(xué)宴聚餐期三期食品安全風(fēng)險(xiǎn)疊加，為進(jìn)一步加強(qiáng)我市社會(huì)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，益陽市市場監(jiān)督管理局出臺(tái)多項(xiàng)監(jiān)管措施切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
一、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查
聚焦繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)、交通樞紐、商業(yè)綜合體等社會(huì)餐飲密集區(qū)，通過日常監(jiān)管、“隨機(jī)查餐廳”等方式，進(jìn)一步加大對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)行為的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、燒熟煮透、清洗消毒、交叉污染防控、病媒蟲害防治、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)要求是否執(zhí)行到位，對(duì)排查發(fā)現(xiàn)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，督促立即整改到位，嚴(yán)打加工制作過期食品、腐敗變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。
二、壓緊壓實(shí)主體責(zé)任
督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范經(jīng)營者行為，嚴(yán)防食品安全原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、受到交叉污染等。
三、抓好農(nóng)村集體聚餐管理
依據(jù)縣市區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級(jí)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）具體負(fù)責(zé)、聚餐舉辦者和承辦廚師是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系，建立并完善“事前有申報(bào)、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作機(jī)制。
四、強(qiáng)化宣傳教育引導(dǎo)
結(jié)合屬地食品安全實(shí)際，采用通俗易懂、圖文并茂、以案說法的形式，向餐飲服務(wù)經(jīng)營者和從業(yè)人員、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者等宣傳食物中毒防控知識(shí)和典型案例，及時(shí)發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)群眾加強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
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